Am prezentat pana acum cateva retete, predominant reci (cu minimum de preparare termica), intrucat temperaturile de vara sunt suficient de ridicate pentru a le mai ridica si noi in bucatariile noastre. Voi prezenta ulterior si alte retete in functie de sezon si in directa corelatie cu efectele lor asupra sanatatii noastre.
As vrea sa va ofer niste sfaturi legate de sezonul cald, de alimentele care trebuie sau nu evitate. In primul rand, dupa cum se stie, trebuie sa consumam multe fructe si legume, sucuri naturale, toate acestea continand lichide, vitamine si saruri minerale, ce inlocuiesc in mod natural pierderile generate de canicula. Acest aport de fructe si legume nu inlocuieste, totusi, pe deplin, necesarul de apa care trebuie consumata, in cantitate de cel putin 2 litri pe zi.
Persoanele cu afectiuni gastrointestinale trebuie sa fie atente, intrucat cruditatile, fie fructe sau legume, pot crea hiperaciditate gastrica sau enteropatii la nivelul tubului digestiv. In cazul acestor persoane se recomanda ca fructele si legumele sa fie consumate fierte sau coapte, fiind mult mai usor de asimilat si digerat de catre organism.
Dar, intrucat suntem omnivori, nu putem trai numai cu fructe si legume. Ca un punct de vedere subiectiv tin sa afirm ca nu sunt adepta alimentatiilor vegetariene, care exclud aminoacizii esentiali si anumite proteine ce se regasesc numai in carne, lactate, oua, miere etc., lipsa lor putand genera afectiuni majore asupra corpului uman, in general si a creierului in mod special. Carentele de aminoacizi esentiali si proteine animale afecteaza in special copiii (putand genera sechele pentru tot restul vietii) si persoanelor varstinice (prin prisma imunitatii scazute a acestei categorii).
Omul are o fiziologie complexa, care necesita un aport echilibrat din toate principiile alimentare, spre deosebire de ierbivore(ovine, bovine) sau rozatoare care au un metabolism adaptat consumului exclusiv de vegetale (pentru informatii supilmentare se pot urmari canale TV de genul Animal Planet, Discovery sau National Geografic).
Voi continua sa prezint pe acest blog diverse retete, lasand la latitudinea cititorilor alegerea retetei preferate, in functie de toleranta specifica fiecarui individ in parte.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu